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JAGATEE

lol-der wärmt gg.......

 

125 ml Rotwein

125 ml Orangensaft

125 ml schwarzen Tee

zusammen erhitzen...

125 ml Obstler

5 cl braunen Rum

1/2 Zimtstange zugeben sowie

4 Eßl.braunen Zucker   zugeben und etwas ziehen lassen

 

2 Nelken

2 cl Zitronensaft

zusammen ziehen lassen bei etwas Wärme -nicht kochen

Zimtstange und Nelken raus,fertig

 

Vollsicht-vieeel Alohol drin *fg*

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AMARETTOPUNSCH

 

2 Äpfel

150 ml Amaretto

375 ml Apfelsaft

1/2 l Weißwein

1 Vanilleschote

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Äpfel schälen,entkernen,in Spalten schneiden und mit dem Amaretto marinieren.

Apfelsaft mit Weißwein und der aufgeschnittenen Vanilleschote erhitzen,die Äpfel zugeben.

Wer mag gibt noch Zucker dazu

Heiß servieren

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KRÄUTERSCHNAPS

1 kg Kandiszucker

1 ungespritzte Zitrone-die Schale

2 gr .Oregano

2 gr .Kamille

2 gr .Minze

2 gr .Salbei

2 gr. Rosmarin

2 gr .Thymian

2 gr .Basilikum

2 l Kornschnaps

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Alle Zutaten  in einen große Flasche geben-ofter mal schütteln

Nach 5 Wochen  filtern und in Flaschen abfüllen

 

Schmeckt als Verdauungsschnäpsle oder bei leichten Magenproblemen

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ERDBEERLIMES

 

1500 gr Erdbeeren

400 ml Wasser

600 gr Zucker

600 ml Zitronensaftkonzentrat

700 ml Wodka

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Die Erdbeeren pürieren.

Wasser mit dem Zucker aufkochen bis der Zucker gelöst ist ,dann kalt werden lassen

Zitronensaft mit dem Wodka verrühren.Alles mischen und in Flaschen abfüllen.

 Gut verschliessen

Hält im Kühlschrank oder sonst kühl und dunkel gestellt 1 Jahr

falls es überhaupt überlebt *fg*

Schmeckt pur  mit Eiswürfeln

oder auf Eis

oder  mit Sekt

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KUMQUATLIKÖR

 

100 gr Kumquat-Zwergorangen

Schale von 2 unbehandelten Orangen(spiralförmig geschnitten)

500 gr feiner weißer Kandis

1 Flasche -0.7 l Weinbrand

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Kumquats waschen,trockentupfen und abtrocknen.Mit einem Zahnstocher  

 jeweils mehrmals einstechen

Mit der Orangenschale,Zucker und Weinbrand in ein gut verschliessbares Glas geben.

4-6 Wochen  nun ziehen  lassen doch immer mal wieder  schütteln

Likör dann durch ein Sieb giessen und in eine Karaffe oder Flasche füllen .

Dunkel aufbewahren

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EISTEE MIT APFEL

 

 4 Beutel Apfeltee

1 L  Wasser

1 Liter Apfelsaft

einige Minzeblättchen

wer mag kleine Apfelstücke

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Das Wasser kochen und die Teebeutel zum ziehen reingeben.

Abkühlen lassen,kalt stellen.

Den kalten Apfelsaft dazu.

Minze rein,evtl Apfelstücke und Eiswürfel

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EISTEESIRUP

 

7 Beutel Früchtetee

1 Liter Wasser

1 kg Zucker

25 gr.Zitronensäure

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Aus Wasser und Teebeutel einen Tee bereiten und 1 Stunde  ziehen lassen.

Teebeutel entfernen.

Zucker und Zitronensäure reingeben,umrühren.

Das Sirup heiß in Flaschen abfüllen

Zum Mischen mit Mineralwasser

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EISTEE VOM ROTBUSCHTEE

 

7 TL Vanille Rotbuschtee

1 l heißes Wasser

1 l roter  Traubensaft

Zucker nach Bedarf

Eiswürfel

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Den Tee mit dem Wasser überbrühen ,und kalt werden lassen.

Dann zum kühlen in den Kühlschrank stellen

Nun mit dem Saft mischen,evtl.süßen.

In einen großen Krug geben,Eiswürfel rein-fertig

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 SEELENWÄRMER

 

1 Beutel Kräutertee

2 cm Zimt

1 Nelke

 1 Msp. abgeriebene Orangenschale-

4 cl Birnensaft

1 TL Honig

2 cl Birnenschnaps(Ersatz-Obstler)

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  Teebeutel,Zimt,Nelke und die Orangenschale in eine große Tasse geben.

Zu 2/3 mit heißem Wasser auffüllen,und  etwas ziehen lassen.

Den Birnensaft zugeben,mit Honig nach  Geschmack süßen.

Nun mit dem Schnaps verfeinern

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TEEPUNSCH

 

2 cm Stück Ingwer

2 mittlere unbehandelte Orangen

3/4 l Maracujasaft

2 Teebeutel Orangen-Roibostee

Zucker nach belieben

2 Eßl.Grenadinesirup

 

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Ingwer schälen,Orangen heiß waschen,und Schale als Sprale schneiden

Saft auspressen.

Orangen und Maracujasaft aufkochen lassen.Schale,Ingwer und Teebeutel darin 5-7 Minuten ziehen lassen

 Zucker nach Geschmack rein,sowie das Grenadine

Heiß servieren

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KIRSCHGLÜHWEIN

 

 1 Glas Schattenmorellen(370 ml)

4-6 Eßl.Amaretto

3/4 l trockener Rotwein

100 gr brauner Zucker

1 unbehandelte Zitrone

1 Zimtstange

1 Sternanis

1 Beutel Glühfix

 

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Kirschen abtropfen lassen doch den Saft auffangen.

Kirschen mit Amaretto mischen und 1/2 Stunde  ziehen lassen.

Kirschsaft,Zucker und Wein aufkochen.

Zitrone heiß abwaschen,trocken reiben und in Scheiben schneiden.

Sternanis,Zitrone,Zimt und Glühfix in den Wein geben und gut 10 Minuten ziehen lassen.

Glühfix rausnehmen.

Nun einige Kirschen in ein Glas geben und mit Glühwein auffüllen.

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APFELGROG

 

500 ml Apfelsaft

Rum nach Belieben

1 mittelgroßer Apfel

1 Zimtstange

2 Eßl.Zitronensaft

2 -3 Eßl.braunen Zucker

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Den Apfel schälen,vierteln,und das Kerngehäuse entfernen.Dann den Apfel klein würfeln.

Zitronensaft,Zucker,Apfelsaft und Zimtstange mit den Apfelsrücken in einen Topf geben

und  5-10 Minuten kochen lassen

Rum auf Gläser verteilen,mit dem heißen Saft auffüllen-die Apfelstücke nicht vergessen

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ERFRISCHENDER  SEKTDRINK

Sekt

Zitronensorbet-Eis

einige Blätter Minze

 

1 kugel Zitroneneis in einen Sektkelch geben

Minzeblätter etwas zerreiben und reingeben und mit Sekt auffüllen

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BROMBEERLIKÖR

 

300 gr Brombeeren

300 gr Kandiszucker

1/2 Zimtstange

1 Vanillestange

1 Nelke

500 ml Korn

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Brobeeren waschen,abtropfen lassen oder trocken tupfen.

In ein großes Glas geben.

Zimtstange dazu sowie die Vanillestange und den Kandiszucker.

Mit dem Korn auffüllen und 8 Wochen lang im dunkeln ziehen lassen.

Ab und an schütteln bitte.

Filtern und in Flaschen abfüllen

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WEIHNACHTLICHER APFELLIMES

 

750 gr selbstgekochter Apfelmus

220 gr Zucker

500 ml  klarer Apfelsaft

750 ml Wodka

1 TL Zimt

2 cl Zitronensaft

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Alle Zutaten ausser dem Wodka in einen Topf geben,warm machen doch nicht kochen.

bis sich der Zucker gelöst hat.

Nun den Wodka zugeben,nochmals warm machen,abschmecken falls evtl Zucker oder

Zitronensaft fehlt.

In Flaschen abfüllen und im Kühlschrank aufgewahren.

TIP:kalt auf Eis trinken,oder über einen Eisbecher,oder etwas erwärmen,Sahnehaube drüber,Prise Zimt

und so geniessen.

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 SAUERKIRSCHLIKÖR

750 gr Sauerkirschen-entsteint

300 gr weißer Kandiszucker

1 Zimtstange

1 Nelke

1  Vanilleschote

1 Fl.Wodka

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Sauerkirschen in ein großes Glas mit Deckel geben

Kandis,Zimtstange,Nelke und die aufgeschlitzte  Vanilleschote dazugeben,dann den Wodka

Gut verschliessen,täglich schütteln und so gute 8 Wochen stehen lassen

Filtern,und in Flaschen abgefüllt noch 2 Wochen stehen lassen

Die Kirschen-hicks-kann man zu Eis geniessen

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RHABARBERLIKÖR

3 Stangen Rhabarber

300 gr Kandiszucker

1 Vanilleschote

0,7 l Wodka

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Rhabarber schälen und klein schneiden

In ein Glas geben.Zucker,aufgeschlitzte Vanilleschote und Wodka dazugeben

Glas verschließen und 6-8 Wochen stehen lassen,dabei das schütteln nicht vergessen

Filtern und in Flaschen füllen

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PFEFFERMINZSIRUP 

 

10 kräftig,große Stengel Minze

1 l kaltes Wasser

25 gr.Zitronensäure

700 gr.Zucker

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In einen Topf das Wasser mit der Zitronensäure geben und verrühren.

Minzestengel dazugeben und 24 Stunden stehen lassen.

Dann aufkochen,abseihen.Das Wasser dann wieder erhitzen und den Zucker

darin auflösen.Ca 10 Minuten einkochen lassen.

Heiß in Flaschen füllen ,schließen und 5 Minuten auf dem Kopf

stehen lassen.

Schmeckt mit Mineralwasser oder zu Berliner Weisse.

 

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 VANILLESIRUP

 

250 gr.Zucker

250 ml Wasser

1-2 Vanilleschoten

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Schote aufschneiden,und das Mark  herauskratzen.

Wasser und Zucker  und das Mark sowie die leere Schote aufkochen und gut 10 Minuten

köcheln lassen.

Das Sirup sollte etwas dicklich sein wie Sirup eben.

In Flaschen füllen und verschließen.

Schmeckt zu Kaffee,Tee, Cocktail oder in Süßspeisen

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ZITRONENSIRUP

3 große unbehandelte Zitronen

40 gr Zitronensäure

1 cm Ingwer geschält

1 kg Zucker

1 l Wasser

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Zitronen waschen und  fein abschälen mit dem Sparschäler-ohne weiße Haut bitte.

danach  halbieren und auspressen

Schale mit Zucker,durchgepresstem Ingwer,Zitronensäure und  Wasser in einem Topf zum kochen bringen

Schalen und Ingwer rausfischen und noch kurz einkochen lassen.Etwas abkühlen lassen und dann den Zitronensaft zugeben.

Kalt in Flaschen abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Etwas Sirup ins Glas und mit eiskaltem Mineralwasser auffüllen.

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HUGO

Minzeblättchen

2 cl Holundersirup

Prosecco

Eiswürfel

Mineralwasser

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Sirup in eine Sektschale geben,ein Spritzer Mineralwasser  dazu,und mit Prosecco auffüllen.

Eiswürfel rein und mit Minze garnieren,fertig.

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CASSISSEKT

1 Kugel Zitronensorbet

2 cl Cassis o.Johannisbeersirup

Sekt oder Prosecco

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1 Kugel Sorbet ins Glas,den Cassis darüber

Nun auffüllen mit Sekt oder Prosecco

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EISTEE

1 Liter kaltes Wasser

2 Eßl.grüner Tee

evtl..Zucker

1-2 Zitronenscheiben

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Den grünen Tee in einen Teefilter füllen und ins kalte Wasser hängen.

Nun für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Rausnehmen,Filter ausdrücken.

Wer mag gibt etwas Zucker rein,oder etwas kalten Apfelsaft.

Nun in eine Karaffe umfüllen,die Zitronenscheiben in kleine Stücke schneiden und zugeben.

Einige Eiswürfel rein und fertig ist der erfrischende  Eistee.

 

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