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Hier entsteht die Seite Gemüse.

KOHLRABIEINTOPF

 

5 mittlere Kohlrabi

500 gr Kartoffeln

Wiener,oder Rohpolnische,oder grobe Wurst,Debreziner

Mehl

150 ml Sahne

1 Bund Petersilie

Salz,Pfeffer,Muskat

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Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden und in 3/4 l Fleischbrühe  garen.Das Mehl mit der Sahne anrühren und den Eintopf damit binden.

Mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken,und die gehackte Petersilie reingeben

Wurst kann man kurz mitköcheln lassen oder wie ich-grobe Wurst in Radln schneiden ,kurz anbraten und zum Eintopf geben das hebt den Geschmack

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KARTOFFEL CORDON BLEU

 

750 gr gekochte Kartoffeln

1 Ei

80 gr Mehl

80 gr Stärke

Salz,Pfeffer,Muskat,Majoran

4 Scheiben  gekochten Schinken

4 Scheiben  Käse

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Kartoffeln  schälen und raspeln.

Das Ei dazugeben,sowie Mehl und Stärke.

Nun mit Salz,Pfeffer .Muskat und Mayoran würzen.

Ein Brett etwas bemehlen,Kartoffelteig darauf flach ausdrücken.

Je mit Schinken und Käse belegen,andere Hälfte  drüberklappen und gut

andrücken.

Oder man macht je 2 Teile Teig und gibt Käse und Schinken dazwischen

Nun in  Öl  schön knusprig braten.

Dazu Tomatensalat und Kopfsalat

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SPARGELAUFLAUF

1 kg  gekochter Spargel in Stücken

200 gr gekochter Schinken

1/2 Becher Sahne

1/2 Becher Creme Fraiche

1/2 Becher Frischkäse

Salz,Pfeffer

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Sahne,Creme Fraiche,Frischkäse miteinander verrühren.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kleingeschnittenen Schinken  zugeben und vermischen,dann die Spargelstücke

unterheben.

In eine Auflaufform geben,Semmelbrösel und Butterflöckchen daraufgeben

und  ca 20 Minuten im Ofen überbacken.

Dazu neue Kartoffeln

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GEFÜLLTE ZUCCHINI

4 Zucchini

1/2 Bund Petersilie

1/2 Bund Basilikum

500 gr Hackfleisch

100 gr ger.Parmesan

1  Zwiebel

Olivenöl

Pfeffer,Salz,

150 gr Kirschtomaten

Butter

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Zucchinis waschen,und der Länge nach halbieren.

Kerne und Fruchtfleisch herrausschaben und etwas 1/2 cm Rand lassen.

Das Fruchtfleisch würfeln.

Zucchini etwas salzen.

Kräuter waschen,trocken schütteln,fein  hacken.

Zucchinifleisch mit Kräutern,Salz .Pfeffer,gehackter Zwiebel,1 Eßl,Öl, und 60 gr Käse vermischen,

,abschmecken.

Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden.

Die Fleischmasse in die Zucchini füllen,Tomaten leicht eindrücken,und den Rest

Parmesan drüber streuen.

In eine gefettetet Auflaufform setzen,Butterflöckchen darauf.

Bei 200 Grad  20 Minuten backen

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ENDIVIENGEMÜSE

1 Endiviensalat

Butter

Salz,Pfeffer,Muskat

 

Salat in  2-3 cm Stücke schneiden und waschen.

In einen Topf die Butter geben, und schmelzen lassen

Salat etwas abtropfen lassen doch nicht zu trocken

Salat in den Topf geben und dünsten.Keine Sorge der fällt zusammen das sieht nach mehr

aus als es ist. Mit Salz,Pfeffer und Muskat  würzen,fertig

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SPARGELPÄCKCHEN

PRO Paket:

3 -1/2  Spargel

1 Scheibe Käse

1 Scheibe gekochten Schinken

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Mehl,Salz,Pfeffer,Ei,Semmelbrösel

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Spargel waschen,putzen und in etwas Salzwasser mit einer Prise Zucker und etwas

Butter fast gar kochen.

Spargel erst mit Käse dann mit Schinken umwickeln.

Ei aufschlagen und salzen sowie pfeffern.

Spargel erst in Mehl,dann Ei und danach in Bröseln panieren.

Nun in Butterschmalz ausbacken.

Passen dazu-neue Kartoffeln sowie Soße Hollandaise

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