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Hier entsteht die Seite Geflügel.

HÄHNCHENGESCHNETZELTES

 

600 gr Hähnchenbrustfilet

1 Zwiebel

150 gr Lauch

2 Karotten

150 gr Champignons

4 Tomaten

Öl, Butter

1/2 TL  abger.Zitronenschale

1 Eßl,frischer Oregano(oder getrockneter)

Salz,Pfeffer,Prise Zucker,

1 Eßl.Mehl

125 ml Weißwein

1 Becher Sahne

Parmesan

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Hähnchenfilet in Streifen schneiden.Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Lauch putzen,und  in  Ringe schneiden . Karotten putzen und  in feine

Stifte schneiden.Pilze putzen und in Scheiben schneiden.Tomaten entkernen und

würfeln.

Öl erhitzen,das Fleisch kurz anbraten und herausnehmen.

Butter nun zum Bratfett geben,Zwiebel reingeben,kurz anschwitzen.Nun Karotten und Lauch dazu,

dann die Pilze reingeben und unter rühren andünsten.

Gewürze und Zitronenschale dazu,nun mit Mehl bestäuben,etwas anrösten.

Mit Wein ablöschen,Sahne dazu und kurz leise köcheln lassen.

Fleisch und Tomaten dazu,kurz aufkochen lassen.

Anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen

Dazu Reis servieren.

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BRATHÄHNCHEN AUF SEMMELKNÖDEL BETT

350 gr Brötchen(oder Toast) vom Vortag

1/2 Bund Mayoran

2 mittlere Zwiebel

100 gr.geräucherter durchwachsener Bauchspeck

300 ml MIlch

3 Eier

Salz,Pfeffer,Muskat

2 Hähnchen a 1 kg

2-3 Eßl.Öl

Salz,Pfeffer,Curry,Paprika,Cayennepfeffer

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Die Brötchen würfeln und in eine  Schüssel geben.Majoran,waschen,klein hacken.

Zwiebel schälen,klein würfeln.Speck klein würfeln

Zwiebel und Speck in einer Pfanne kurz anbraten und zu den Semmeln geben

Majoran und Eier dazu.Mit Salz,Pfeffer und Muskat würzen.Milch erhitzen und dazugeben.

Gut verkneten und 1 Stunde ziehen lassen

Hähnchen waschen und gut abtrocknen,halbieren

Öl mit Salz,Pfeffer.Curry,Paprika,und etwas Cayenne würzen und die Hähnchen damit bestreichen.

Eine Fettpfanne gut  fetten.Knödelmasse daraufstreichen und einige Butterflocken daraufsetzen.

Die Hähnchen darauflegen und bei 200 Grad  ca 1 Stunde backen

 

Dazu Salat reichen

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PIKANTE HÄHNCHENKEULEN

750 gr kartoffeln

1 Orange (ungespritzt)

1 Zitrone (ungespritzt)

Rosmarinzweig

1 Chili

4 Hähnchenkeulen

2 Tomaten

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Marinade:

1 Knoblauchzehe   fein geschnitten

1/2 TL gem.Koriander

1 Eßl.Paprika

1 Eßl.Kurkuma

1/2 TL Zimt

etwas Cayennepfeffer

1/2 TL Oregano

1 TL Salz

1 TL Pfeffer

1/2 TL Zucker

7 Eßl.Olivenöl

1/2 TL Honig

1/2 Zweig Rosmarin gehackt

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Die Zutaten für die Marinade gut verrühren und die Keulen damit bestreichen.

In eine Schüssel geben,Deckel drauf und 1 Tag im Kühlschrank marinieren.

Kartoffeln schälen,in ca 2 cm große Würfel schneiden.

Auf die Fettpfanne vom Ofen etwas Olivenöl geben,1/2 Zitrone in Scheiben drauf,die

Orange in Scheiben schneiden und daraufgeben.  Dann die kartoffeln drauf,einen Rosmarinzweig,

Tomatenspalten,sowie  eine kleingeschnittene Chili.Und zu guter letzt die Keulen.

Bei 180 Grad  75 Minuten  garen

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 LIEBLINGSHÄHNCHENKEULEN

 

 Hähnchenkeulen nach Bedarf

Grillgewürzmischung-zu finden unter Rezepte hier

etwas Öl

1-2 TL Currypaste

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Currypaste mit Öl und Gewürzmischung verrühren und die Keulen damit

reichlich einpinseln

 

Bei 175 Grad 45 Minuten backen

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